Yotam Ottolenghi – Plenty. Le seduzioni della cucina vegetariana dell’autore di Jerusalem (2011)

Con i suoi favolosi ristoranti e il bestseller “Ottolenghi Cookbook”, Yotam Ottolenghi si è affermato come uno dei talenti più interessanti nel mondo della cucina e della scrittura gastronomica. Questa esclusiva raccolta di ricette vegetariane è tratta dalla sua rubrica “The New Vegetarian” per il supplemento del fine settimana del Guardian e presenta sia ricette inedite che piatti ideati per la prima volta proprio per quella rubrica. L’ispirazione culinaria di Yotam deriva dalle sue solide radici mediterranee e dal suo amore incondizionato per gli ingredienti. Pur non essendo vegetariano, il suo approccio ai piatti a base di verdure è del tutto originale e innovativo, basato su sapori intensi e combinazioni fresche e sorprendenti. Con sezioni dedicate alla cottura di verdure a foglia verde, melanzane, brassicacee, riso e cereali, pasta e couscous, legumi, radici, zucche, cipolle, frutta, funghi e pomodori, la varietà di colori, sapori e consistenze è straordinaria. Arricchito da fotografie di cibo vivaci e suggestive del celebre fotografo Jonathan Lovekin, e con la voce e la personalità di Yotam che traspaiono in ogni pagina, “Plenty” è un libro imperdibile sia per gli amanti della carne che per i vegetariani.