Valentina Pierella – Pizza amore e lievito madre (Sfusi a parole Vol. 1) (2022)

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Dopo il grande successo dei suoi libri, “Lievito Madre consigli e ricette” e “L’arte del pane”, Valentina Pierella ci porta a scoprire il mondo della pizza fatta in casa, attraverso un percorso che parte dalle ricette più semplici e tradizionali, passando per le focacce più golose, per arrivare alle ricette regionali, direttamente sfornate dalla mente e dalle capaci mani di tu_valentina. Con questo libro Valentina Pierella ci porta a scoprire il mondo della pizza fatta in casa attraverso un percorso di ricerca, partito dalla “pizza di mamma”, dal calore famigliare della “pizza di casa”, scavando nella storia del cibo italiano più amato al mondo, per scoprire le golosità locali.
Nella prima parte del libro ritroverete il profumo del focolare e del forno sotto casa con le ricette più classiche.
Nella seconda parte un viaggio nel mondo delle focacce, dalle più classiche alle più colorate e creative, potrete realizzare delle vere e proprie opera d’arte golose.
A seguire le pizze della tradizione italiana: dalla pinsa romana alla napoletana verace, dalle ricette fritte alle varianti più sfiziose, dai sapori afrodisiaci e piccanti a quelli più genuine.
40 meravigliose pizze da sfornare, ovvero 40 ricette descritte dettagliatamente che, impreziosite da foto e disegni, vi provocheranno immediatamente la sensazione di acquolina in bocca.

• La Pinsa romana
• La Strazzata Lucana
• La Torta al testo umbra
• La Crescia sfogliata di Urbino
• Il Tirotto di Felonica
• Lo Sfincione palermitano
• La Grupariata di Luzzi
• …e tante altre specialità tutte da scoprire e da gustare!

Le ultime sezioni del libro sono arricchite da un glossario completo di termini tecnici e foto, dedicato al lievito madre e alle procedure utilizzate nelle varie ricette, e dalle regole di conversione per poter utilizzare altri tipi di lievito.

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