Stefano Morini – BREVE STORIA DELLA NUTRIZIONE UMANA – Un viaggio attraverso la storia, l’evoluzione e la nutrizione dell’uomo (2025)

Breve storia della nutrizione umana è un affascinante viaggio attraverso la storia, l’evoluzione e la nutrizione dell’uomo. Il cibo non è mai stato soltanto nutrimento, è stato ed è ancora oggi, lo snodo fondamentale della nostra evoluzione, quella forza silenziosa che ha guidato trasformazioni biologiche, sociali, culturali, economiche e non solo. Dall’Homo habilis alle diete moderne, dalle civiltà agricole ai superfood contemporanei, questo libro racconta un viaggio unico, ossia la storia dell’uomo attraverso la nutrizione. Scoprirai come il pane, il vino e l’olio, abbiano segnato culture e religioni o come il grano, il riso e il mais abbiano sostenuto imperi e popolazioni; come zucchero, cacao e caffè abbiano rivoluzionato società ed economie o come la scienza della nutrizione sia nata tra guerre, carestie e rivoluzioni industriali, ma anche quali sfide ci attendono oggi tra vera sostenibilità, salute e futuro dell’essere umano. Un saggio che intreccia storia, scienza e cultura, pensato per chi vuole comprendere come le scelte alimentari abbiano sempre influenzato la nostra salute, le varie società e inevitabilmente l’identita di ogni popolo. Caratteristiche del libro: Linguaggio chiaro e coinvolgente, senza perdere il rigore scientifico Ideale per appassionati di nutrizione, storia, salute, evoluzione e saggistica in genere Un testo prezioso arricchito da circa 200 citazioni scientifiche autorevoli Un testo che non solo informa, ma emoziona e fa riflettere, un libro adatto a tutti Perché leggerlo? Perché capire la storia della nutrizione significa capire la nostra storia. Il cibo è la chiave che collega passato, presente e futuro dell’umanità. Parlare di nutrizione non significa ridursi a discutere di calorie, macronutrienti o mode passeggere, la nutrizione è molto di più, è un linguaggio che ci parla di identità, di cultura, salute e prevenzione ma anche di sopravvivenza e di destino. Buona lettura, anzi buon viaggio…

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