NOTAE DE COQUINA è il manuale pubblicato nel 2001, in forma stampata nelle librerie e fra i primi esemplari in amazon, quando ancora non era in voga l’ebook e il print on demand.Torna adesso la seconda edizione completamente rinnovata, in due lingue: italiano e inglese, con nuove immagini antiche, tratte da manoscritti medievali e tacuinum sanitatis.La prima edizione ha riscontrato un enorme successo con la vendita di migliaia di copie nei primi tre mesi dalla pubblicazione e ricevendo recensioni, inaspettate, nelle maggiori riviste storiche e culinarie. Il testo ha meritato il riconoscimento dell’Accademia Cuochi Italiani all’autrice.Il concetto del libro non è solo presentare ricette, facili, ma raccontare un periodo dove il cibo era legato al territorio e allo status sociale, includendo modi di dire e consigli salutari della medicina del tempo… divertenti, ma che si riscontrano ancora oggi in certi modi di dire. Gli argomenti illustrano, anche attraverso le numerose immagini tratte da manoscritti medievali, ciò che era l’alimentazione nel medioevo, suddivisa per ceti sociali e influenzata dalla medicina e credenze del tempo. Vi sembrerà di viaggiare in un libro fantasy, ma non è così. Da questi detti si sono tramandati molti degli usi e modi di dire che la tradizione ci ha tramandato.Le ricette del tempo sono molto semplici da preparare ma quello che contava era la presentazione e i colori e potrebbe essere un buono spunto per ricavarne idee per feste e banchetti. Infatti la prima edizione del libro è stata usata come tema in un importante festival del medioevo in Toscana e in numerosi ristoranti per feste a cene a tema.Anche i non esperti potranno realizzare queste ricette.Un libro da usare ma soprattutto da regalare agli amanti della buona tavola.
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