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Roberto La Paglia – I misteri del cibo: Storia, curiosità, spigolature e stravaganze a tavola (2015)
Il cibo ha da sempre prodotto un rapporto di amore e odio, nel suo essere indispensabile è stato adorato e divinizzato. Si tratta con estrema certezza di uno dei principali mediatori nella nostra relazione con il mondo, la materia prima necessaria alla nostra sopravvivenza, in stretta relazione e perfetta sinergia alcuni dei cinque sensi per mezzo dei quali percepiamo il mondo stesso. A tutte queste caratteristiche del cibo, l’uomo ha sempre cercato di dare un preciso significato, quasi un valore simbolico ed espressivo di noi stessi; questo, almeno, è quanto avveniva nel passato, oggi la fretta del quotidiano e l’ansia non lasciano molto spazio per riflettere su cosa stiamo mangiando, sul perché preferiamo proprio quel piatto e non un altro, su cosa significa e se esiste magari una storia dietro le succulente, ma spesso veloci, pietanze che stiamo per consumare.
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