Mariangela Mombelli , Enrico Ruggeri – La società delle proteine (2026)

All’ossessione alimentare per l’eliminazione (senza glutine, senza lattosio, senza grassi), oggi si è affiancata una nuova spinta del mercato che ci vuole tutti più tonici, scattanti e addizionati di proteine, Gli scaffali dei supermercati pullulano di prodotti High Protein, persino l’acqua. Ma questa spinta incessante verso corpi performanti di salutistico ha poco o nulla: è il riflesso di un’ideologia profonda, dove la carne e il muscolo diventano il linguaggio universale del potere e del controllo. “La società delle proteine” non è un testo a favore o contro l’assunzione di questo fondamentale nutriente, né intende decostruirne il valore biologico. È, piuttosto, un’indagine critica sul mito della prestazione assoluta che la cultura contemporanea vi ha proiettato sopra. Attraverso il dialogo tra scienza della nutrizione e analisi sociale, questo saggio smonta la retorica dell’efficienza a tutti i costi e invita a liberarsi dal mito del corpo come fortezza inespugnabile, per riscoprire il valore politico e umano della vulnerabilità. La salute non coincide con l’adesione a modelli imposti: i corpi non sono progetti da ottimizzare, ma vite da abitare.