Maria Grazia D’Aleo (a cura di) – Le origini culturali della pasticceria tradizionale siciliana (2018)
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La pasticceria siciliana è legata ad un calendario rituale strettamente connesso a quello liturgico Cattolico. Dolci dei Santi, Dolci dei Morti, Dolci di Quaresima, Dolci di Natale e di Pasqua sono quelli che di diritto entrano a far parte della Tradizione e che sopravvivono alle contaminazioni industriali e dei fast food proprio perchè radicate da centinaia di anni nella familiarità del siciliano.
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