Jillian Dittman – Dispositivi unici per molte ricette. Barbecue a calderone. Estate tutto l’anno (2022)

Un calderone, un braciere e un barbecue sono i più antichi dispositivi di cottura inventati dall’uomo. Gli intenditori della cucina caucasica e centroasiatica affermano che sono assolutamente indispensabili nel processo di creazione di determinati piatti di carne. E chi sosterrà il fatto che un vero barbecue – con il fumo e le erbe aromatiche – può essere cucinato solo in natura, su un fuoco aperto, e il pilaf cotto in una normale padella non ha diritto di essere chiamato tale! Nonostante la sua antichità, un calderone e un barbecue in tutte le varianti oggi sono il più rilevanti possibile. Questo libro ti aiuterà a saperne di più su questi dispositivi unici, oltre a fornirti molte ricette preparate con il loro aiuto