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Misurare cinque farine ogni volta che si cucina stanca, soprattutto se i pancake senza glutine sono già venuti sabbiosi in passato. Allora continua a leggere…
Paghi una salata «tassa sul glutine» per piccole confezioni di miscela? Leggi ogni etichetta due volte e ti chiedi ancora cosa si nasconda nella bustina di condimento? Le 17:00 sono il momento in cui tutto il piano crolla?
Non sei tu il problema, è una questione di organizzazione. La cucina senza glutine richiede più misurazioni, più lettura di etichette e più pulizia di quanto chiunque abbia tempo di fare in una serata infrasettimanale. Questo libro sposta tutto quel lavoro in un’unica sessione tranquilla. Fai la parte lenta una sola volta, riempi uno scaffale di vasetti etichettati, e ogni pasto della settimana parte da una miscela di cui ti puoi fidare.
All’interno di Ricettario della dispensa di miscele secche senza glutine, scoprirai:
- Perché non hai bisogno di dieci farine speciali per preparare pane, muffin e brownie senza glutine
- Come due Miscele Base facciano la maggior parte del lavoro di cottura, così smetterai di pesare cinque farine ogni volta
- Come riempire un mese di vasetti in un’unica Giornata della Miscelazione di due ore, senza rinunciare al fine settimana
- Dove si nascondono grano e malto nei dadi, nei sughi e nei mix di condimento, e cosa cercare in etichetta
- Perché un impasto senza glutine può sembrare una pastella e comunque trasformarsi in un vero pane durante la cottura
- Come calcolare quanto ti costa un vasetto, usando le tue ricevute della spesa invece di stime altrui
- Come tenere separati i vasetti senza glutine in una cucina mista: scaffali, misurini ed etichette
- Cosa fare quando un muffin si sgonfia o una miscela comincia a invecchiare
- E molto altro ancora!
Cosa troverai all’interno:
- 17 miscele per la colazione: pancake, waffle, muffin, cereali caldi, barrette e scone
- 19 miscele per zuppe, sughi, dadi e condimenti
- 15 miscele di riso, pasta e legumi per piatti principali
- 16 miscele per pane, panini e basi per pizza
- 17 miscele per contorni, impanature e cracker
- 20 miscele per biscotti, brownie, torte, budini e cacao
Cosa riceverai: 104 miscele pronte in anticipo, due Miscele Base, grammi e tazze, e un’etichetta per vasetto per ogni ricetta
Ogni miscela indica la dimensione del vasetto, la durata di conservazione, cosa aggiungere al momento della preparazione, e un’etichetta pronta da copiare. Troverai anche una sezione sulla sicurezza per i celiaci, tabelle di conversione e un piano di rotazione per le settimane a venire.
Questo libro è per te se…
- cucini per una famiglia con esigenze diverse e vuoi uno scaffale che resti sicuro
- prodotti da forno senza glutine sabbiosi e friabili ti hanno deluso più volte
- vuoi un sistema per la dispensa, non un’altra pila di ricette
- hai appena ricevuto una diagnosi e non ne puoi più di leggere etichette tra gli scaffali del supermercato
Questa è una guida di cucina, non un consiglio medico. Se soffri di celiachia, parla con il tuo medico o con un dietista registrato.
Se vuoi la comodità delle miscele pronte senza le congetture, scorri in alto e clicca ora su «Aggiungi al carrello».
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