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Donata Panciera – Il Gelato (2020)

 

Italian | AZW3/EPUB/PDF | Pagine: 600 | Hoepli | 2020

Le tecniche di produzione e di lavorazione del gelato artigianale spiegate da Donata Panciera, Mastro Docente Gelatiere dall’esperienza decennale. Con più di 120 ricette e con numerose fotografie a colori, questo manuale è lo strumento di lavoro essenziale sia per i gelatieri esperti sia per i giovani apprendisti.

 

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