Nell’Accademia di Pasticceria troverai un insegnamento ricco e completo, rivolto al mondo della pasticceria. L’Accademia offre, a chiunque voglia apprendere in modo veloce ma esaustivo, 9 corsi elaborati in chiave didattica, comprendenti oltre 100 lezioni in versione digitale.
Si inizia ad imparare dalle basi, ovvero da quelle tecniche fondamentali che ci permettono di realizzare migliaia di ricette diverse e creative. Perché è dalle basi che si acquisisce sicurezza e intraprendenza in cucina. Un concetto, quest’ultimo, che è stato per professionisti, ma anche appassionati di cucina, il punto di partenza su cui costruire una carriera. Ho deciso, dunque, di cominciare dalla pasta frolla, per proseguire con il pan di Spagna, il bisquit per golosi rotoli da farcire con i ripieni più diversi. Senza dimenticare il frangipane alle mandorle e la pâte à choux, con cui preparare deliziosi mignon, perfetti in ogni occasione…
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