Con L’Accademia della Pasta ho la possibilità di raggiungere tutti. La mia Accademia sarà composta da oltre 60 lezioni suddivise in 5 corsi. Vi propongo le paste fresche, quelle ripiene, quelle tipiche della grande tradizione e molto altro.
Si parte, nel primo corso, dalle tecniche di base, con le quali potrete iniziare a dare forme e peculiarità alla pasta, preparando primi piatti tipici, rigorosamente home made. Si comincia dalle farine e dagli impasti, con e senza uova, fino ad arrivare agli impasti colorati. Si prosegue con la sfoglia, da declinare nei più creativi e tradizionali tagli; e poi, ancora, i passatelli, i tortelli, cappelletti, tortellini, tortelli o ravioli.
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