Accademia del Pane di Giovanni Gandino: video lezioni di apprendimento, dispense professionali, discussioni interattive, quiz e test finale per conquistare il tuo personale certificato dell’Accademia del Pane.
Gli ingredienti, il lievito madre, gli abbinamenti tra pane, spezie e “aromi” naturali.
Nel 1° corso troverete risposte alle domande che riguardano le farine (come nascono, come sceglierle, quali sono le principali differenze), l’acqua, i grassi, i lieviti ovvero agli ingredienti base.
Uno spazio speciale, il 2° corso, è dedicato al lievito madre (liquido, solido, disidratato).
Mentre il 3° corso è dedicato a dare “personalità” ai prodotti da forno combinando impasti con “infusi e spezie”.
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