Bianca Cassano – Cottura a Bassa Temperatura: Degusta il Sapore della Vera Sous Vide! Scopri l’Approccio Infallibile a 3 Step per Padroneggiare le Fasi della Cottura Sottovuoto (CBT). 300 Deliziose Ricette (2021)

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Stanco dei soliti metodi di cottura? Vorresti dare sfogo alla tua creatività in cucina e imparare una nuova tecnica in grado di esaltare al massimo il sapore e i principi nutritivi delle tue pietanze preferite?

La soluzione al tuo problema è senz’altro la cd. “Cucina a Bassa Temperatura”, meglio nota anche come la “Sous Vide” (nella sua variante francese)! Di cosa si tratta? In poche parole la “CBT” è una particolare tecnica di cottura che prevede condizioni termiche molto più basse e stabili rispetto a quelle utilizzate tradizionalmente e l’impiego di appositi sacchetti all’interno dei quali l’alimento viene messo sottovuoto e sigillato.

Curioso vero…?

… e ti dirò di più!

Grazie alla CBT è possibile:

1. Preservare il gusto e l’aroma degli alimenti
2. Conservare i principi nutritivi attivi (vitamine, proteine, aminoacidi, ecc.)
3. Mantenere i colori e i sapori vivi e degni di un delizioso piatto
4. Aggiungere meno sale nei piatti preservando anche la tua salute

Vantaggi, questi, chiaramente NON raggiungibili con le modalità tradizionali!

Detto questo, ci tengo a dirti una cosa molto importante: la Sous Vide non è una tecnica di cottura che puoi improvvisare senza esperienza o le giuste conoscenze. Non è difficile ma neanche facile!

Per questo motivo ho deciso di mettere nero su bianco il mio METODO INFALLIBILE A 3 STEP per padroneggiare tutte le fasi della Cottura Sottovuoto, oltre a ben 300 deliziose ricette (testate dalla sottoscritta).

Ecco cosa troverai all’interno di questo Libro:

Un’infinità di ricette suddivise per portata (antipasti, primi, secondi, contorni, ricette vegane e vegetariane, desserts, ecc). Non rimarrai mai senza idee su cosa cucinare.

✅Gli strumenti specifici e necessari per la CBT, oltre ai sacchetti ideali per il sottovuoto. Non tutti i prodotti vanno bene per la Sous Vide.

✅Tutti i tempi e temperature di cottura degli alimenti suddivisi in pratiche tabelle di facile lettura.

✅Come approcciarsi alla CBT. Ti spiegherò passo-passo il mio metodo infallibile a 3 step.

✅5 consigli pratici per utilizzare la CBT al meglio. Passerai da livello principiante a livello avanzato.

✅Come conservare gli alimenti dopo la CBT e soprattutto ti spiegherò l’utilità del sottovuoto nella rigenerazione degli alimenti.

Non lasciarti sfuggire l’opportunità di realizzare piatti unici, utilizzati dai migliori chef internazionali, comodamente dalla tua cucina.

 

 

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