Alessandro Tortora – Una vita nell’ospitalità a 5 stelle (2026)
FORMATO: EPUB
Quarantasei anni tra le sale dei grandi alberghi, raccontati da chi li ha vissuti dall’interno.
Una vita nell’ospitalità a 5 stelle è il memoir di Alessandro Tortora, partito da un piccolo paese del Cilento con una valigia di cartone e arrivato ai vertici dell’hôtellerie di lusso internazionale. Dalla scuola alberghiera al primo incarico nei CIGA H otels, dalle stagioni in Svizzera al Savoy di Londra, dal Principe di Savoia di Milano negli anni delle Notti Magiche all’Orient Express, fino a Roma, con il Grand Hotel Plaza, lo St. Regis Grand e l’InterContinental De La Ville, e a Napoli, con il Royal Continental e il Romeo Hotel.
Capitolo dopo capitolo si segue la crescita di un professionista: commis, chef de rang, chef trancheur, chef de bar, maître, Food & Beverage Manager, Duty Manager ed Executive Manager. E con lui si entra nel lavoro che l’ospite non vede: il servizio al guéridon, il taglio del roast beef e del salmone, la mise en place istituzionale, la gestione dei vini e del bar, il banqueting, il room service, i grandi eventi di Stato e il cerimoniale.
Tra le pagine passano ospiti che hanno fatto la storia: la Famiglia Reale Britannica, Luciano Pavarotti, Frank Sinatra, Federico Fellini, Roger Moore, Vladimir Putin, Re Harald V di Norvegia, presidenti e capi di Stato. Ma al centro restano le persone: i maître e i direttori che hanno insegnato il mestiere, i colleghi, la famiglia rimasta nel Cilento e quella costruita strada facendo.
Molti capitoli si chiudono con una lezione, Cosa mi ha insegnato: disciplina, rispetto, sacrificio, gratitudine, capacità di leggere un ospite da un tono di voce o da uno sguardo. Con un centinaio di fotografie, lettere e attestati dall’archivio personale dell’autore e la prefazione di Cristina Ciferri, Founder e Presidente dell’ANPA, Accademia Nazionale Professioni Alberghiere.
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