Ridurre questo corso ad un semplice corso di cucina giapponese sarebbe troppo restrittivo.
Qui si impara sì come cucinare e come utilizzare i ferri del mestiere, ma si va oltre alla cucina.
Qui si scopre cosa c’è dietro, si scopre il perché delle cose, si conoscono le tradizioni e la cultura in generale; la cultura di un paese lontano con una forte identità ed una storia millenaria.
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