L’arte del barbecue americano e dell’affumicatura, spiegata da un maestro d’eccezione: Joe Bastianich.
Il corso di American Barbecue, a cura di Joe Bastianich e Giovanni Baratta, è ideale per chi vuole approcciarsi per la prima volta al mondo del barbecue americano, una cucina fatta di cotture “lente e delicate”, e con ricette alla portata di tutti. In questo corso Joe e Giovanni hanno scelto alcune tra le ricette più popolari del barbecue americano, cercando di strizzare l’occhio alla facilità di esecuzione: il barbecue americano infatti, si caratterizza per le lunghe cotture fatte all’interno di un apposito “forno per barbecue”, o “smoker”, in cui è richiesta una certa attenzione e sensibilità verso la materia prima. Per questo le ricette che compongono il programma del corso sono realizzate con tagli di carne facilmente reperibili, e vengono proposte con livelli di difficoltà cresecente, partendo dalle “bacon-cheddar bombs” per salire fino alle “costine di maiale glassate al bourbon whiskey”.
Docenti: Joe Bastianich, Giovanni Baratta
7 lezioni · durata 1h 13m · livello amatoriale
Categoria: Cucina Internazionale
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